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Clos Des Combals
En Occitanie, à la sortie des gorges de l’Hérault, non loin du pont du diable, se trouve notre domaine. D’un coté des vins, de l’autre les huiles en agriculture biologique.
Un terroir au féminin
Créé en 2017 par Marie-Noëlle Tournès, Le Clos des Combals est situé à Saint-Jean-de-Fos, sur les terroirs de l’AOP Terrasses du Larzac et de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert. L’Initiée, L’Appliquée, L’Enracinée, L’Obstinée, L’Héritée…
Nos cuvées portent les valeurs de travail, de persévérance et de valorisation du terroir. Conjuguées au féminin, elles sont imprégnées du parcours initiatique de sa vigneronne et de la transmission du vignoble de femme en femme. Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique.
Nous pratiquons la biodynamie, l’enherbement permanent et l’agroforesterie. Chaque parcelle est vendangée à la main, récoltée en caissettes après un tri sur pied, puis vinifiée et élevée séparément.
Entre vignes et oliviers
Le Clos des Combals pratique la polyculture de la vigne et des oliviers. Leurs cycles complémentaires et mutuellement bénéfiques apportent engrais naturel, ombrage et biodiversité.
Avec 1,5 hectare d’oliveraies et d’oliviers dispersés dans nos parcelles de vigne, soit près de 400 arbres, le domaine produit les olives de variétés traditionnelles Lucques, Picholine, Verdale de l’Hérault et Amellau. Olives vertes, huiles d’olives et olivades aux recettes spécialement élaborées par la vigneronne.
La production oléicole est également menée en Agriculture Biologique.
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- Participez à nos évènements : dégustations, agribalades, journées portes ouvertes…vivez des moments uniques et et partagez votre passion avec d’autres amateurs de vin
A bientôt
Marie-Noëlle
PS : vous pouvez nous contacter pour prendre rendez-vous et venir dégustez nos vins à la cave 06 87 44 83 52 ou contact@leclosdescombals.fr.
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